Idées de petits plats faciles à préparer cet été : notre sélection !

L’été est une saison idéale pour se régaler avec des petits plats faits maison. Que vous soyez en vacances à la plage ou simplement en train de profiter de votre jardin, préparer des repas frais et délicieux est un excellent moyen de savourer vos moments ensoleillés. Voici notre sélection des 10 meilleurs petits plats maison à préparer cet été.

La salade estivale aux fruits frais

Rien de tel qu’une salade rafraîchissante mêlant des légumes verts croquants et des fruits juteux. Le combo fruit-légume est en effet de plus en plus tendance ces derniers temps. Essayez alors une combinaison de laitue, de fraises, de pastèque, de concombres et de menthe fraîche. Assaisonnez avec une vinaigrette légère à base de citron vert et de miel pour une explosion de saveurs estivales.

Lorsqu’il s’agit de créer une salade savoureuse et équilibrée, l’association de légumes et de fruits peut apporter une combinaison de saveurs et une texture intéressante. Voici quelques mélanges de légumes-fruits qui fonctionnent particulièrement bien dans une salade :

• La salade de fraises et d’épinards : les fraises sucrées et juteuses se marient à merveille avec les épinards frais et croquants. Ajoutez des oignons rouges finement tranchés, des amandes grillées et du fromage de chèvre émietté pour une salade à la fois douce et salée ;
• La salade de concombre et de pastèque : le croquant du concombre et la douceur rafraîchissante de la pastèque se complètent parfaitement. Ajoutez des feuilles de menthe ciselées, du fromage feta émietté et une vinaigrette légère au citron pour une salade estivale irrésistible ;
• La salade de tomates et de pêches : la combinaison des tomates juteuses et des pêches sucrées crée une explosion de saveurs en bouche. Ajoutez des feuilles de basilic frais, de la mozzarella di bufala tranchée et un filet d’huile d’olive extravierge pour une salade méditerranéenne délicieuse ;
• La salade de poireaux et d’orange : la douceur de l’orange et la saveur subtile du poireau créent un mélange de saveurs intéressant. Ajoutez des noix croquantes, des grains de grenade et une vinaigrette à base de moutarde de Dijon et de vinaigre de cidre pour une salade fraîche et équilibrée.

Les wraps au poulet grillé

Les wraps sont parfaits pour les repas en plein air. Si vous projetez d’organiser un pique-nique sous ce joli soleil, vous avez une recette parfaite sous le coude. Garnissez simplement vos wraps de poulet grillé mariné. La macération devra juste être faite une nuit ou quelques heures avant.

Choisissez des épices estivales. Ajoutez ensuite un avocat crémeux, des tomates fraîches, des laitues croquantes et une sauce au yaourt à l’ail. Enveloppez-les dans une tortilla légère et profitez d’un repas facile à manger et délicieux.

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Les brochettes de légumes grillés

Les légumes grillés sont un incontournable durant l’été. Préparez des brochettes colorées en alternant des morceaux de poivrons, d’oignons rouges, de courgettes et de champignons. Badigeonnez-les d’une marinade à base d’huile d’olive, de jus de citron et d’herbes fraîches avant de les griller. Servez-les en accompagnement ou comme plat principal végétarien.

Voici les astuces à retenir pour réussir vos petits plats :

• Trempez vos piques en bois dans l’eau pendant environ 20 à 30 minutes pour éviter qu’elles ne brûlent ;
• Laissez les légumes mariner pendant au moins 30 minutes, voire toute une nuit ;
• Préchauffez toujours votre gril à feu moyen élevé ;
• Juste avant de retirer les brochettes du grill, vous pouvez les assaisonner avec du sel, du poivre, des herbes fraîches ou un filet d’huile d’olive ;
• Laissez les brochettes de légumes reposer pendant quelques minutes avant de les servir.

Le gaspacho

Le gaspacho est une soupe froide à base de tomates, de concombres, de poivrons, d’oignons et d’ail. Rafraîchissant et plein de saveurs, c’est un des petits plats estivaux les plus classiques. Pour parfaire votre soupe froide, optez pour des tomates de qualité, de préférence des variétés charnues comme les tomates Roma ou les tomates beefsteak. Rajoutez ensuite des concombres, des poivrons, de l’oignon, de l’ail et des herbes fraîches comme le persil ou la coriandre. Mixez le tout jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse.

Quant à l’assaisonnement, ajoutez du vinaigre de vin rouge, du jus de citron, de l’huile d’olive extravierge, du sel et du poivre selon votre goût. L’assaisonnement est essentiel pour rehausser les saveurs des légumes. Placez-le au réfrigérateur pendant au moins une heure, voire toute une nuit. Servez le gaspacho bien frais dans des bols ou des verres. Il peut être dégusté tel quel en entrée ou accompagné de pain grillé, de croutons ou de légumes croquants.

Les tacos de poisson croustillants

Pour savourer cette recette, utilisez des filets de poisson blanc frais pour préparer des tacos croustillants. Enrobez ensuite les morceaux de poisson d’une chapelure assaisonnée et faites-les frire jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Garnissez les tacos de chou mariné, de salsa maison et d’une sauce crémeuse avec du citron vert. C’est un plat estival parfait pour un repas léger et savoureux.

Si vous voulez confectionner des tortillas maison, vous n’avez qu’à réunir les ingrédients suivants : 2 tasses de farine de maïs, 1/2 cuillère à café de sel, 1 1/2 tasse d’eau tiède, un peu d’huile végétale (pour graisser la poêle). Dans un grand bol, mélangez la farine de maïs et le sel. Ajoutez progressivement l’eau tiède pour obtenir une pâte lisse et homogène. Pétrissez la pâte pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit souple et élastique. Laissez reposer la pâte pendant environ 30 minutes à 1 heure en la couvrant.

Divisez maintenant la pâte en petites portions et formez des boules de la taille d’une balle de golf. Abaissez chaque boule de pâte en une fine tortilla ronde de la taille souhaitée. Veillez à fariner légèrement la surface de travail et le rouleau. Faites cuire chaque tortilla pendant environ 1 à 2 minutes de chaque côté sur la poêle.  

Le taboulé aux herbes fraîches

Le taboulé est une salade fraîche et parfumée à base de semoule de blé, de persil, de menthe, de tomates et de jus de citron. C’est une excellente option pour accompagner les grillades estivales ou pour être dégusté seul comme un repas léger. Ajoutez-y des dés de concombre et de poivrons pour plus de fraîcheur.

Pour rehausser encore plus le goût de votre taboulé, voici les secrets de ces petits plats :

• Utilisez des herbes fraîches de qualité ;
• Choisissez des feuilles bien vertes et parfumées, car elles apporteront une saveur plus intense au taboulé ;
• Ajoutez des zestes d’agrumes ;
• Mélangez les herbes au dernier moment ;
• Jouez sur les textures et ajoutez des ingrédients croquants tels que des concombres ou des radis coupés en petits dés ;
• Pimentez-le ;
• Laissez le taboulé reposer au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de le servir.

Les pitas méditerranéens

Les pitas méditerranéens sont rapides et faciles à préparer. Faites griller des pains pita et garnissez-les de houmous, de tranches de concombre, de tomates cerises, de feta émiettée et d’olives. Saupoudrez d’herbes fraîches comme l’origan ou la menthe pour un goût méditerranéen authentique.

Voici les astuces pour rendre vos petits plats mémorables :

• Préparez une sauce au yaourt épicée ;
• Marinez votre viande ;
• Ajoutez des légumes grillés ;
• Utilisez des herbes fraîches
• Préparez une salsa maison ;
• Saupoudrez d’épices supplémentaires ;
• Ajoutez des garnitures croquantes.

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La salade de quinoa aux légumes grillés

Le quinoa est une céréale légère et nutritive qui se marie parfaitement avec les légumes grillés. Faites cuire le quinoa et ajoutez-y des poivrons grillés, des courgettes, des tomates séchées, des olives et du fromage de chèvre. Assaisonnez avec une vinaigrette au citron et à l’huile d’olive pour une salade copieuse et délicieuse.

Pour une salade encore plus épatante, vous pouvez réaliser une marinade aromatique pour les légumes. Vous pourrez également incorporer d’autres ingrédients supplémentaires à l’instar des raisins secs, des noix, des amandes grillées ou des graines de tournesol. Si vous le souhaitez, ajoutez aussi du fromage savoureux à la salade, comme de la feta émiettée, du fromage de chèvre ou du Parmesan râpé. Cela ajoutera de la richesse et de la crémosité à votre salade.

Le sorbet maison aux fruits

Pour passer aux desserts frais, on vous propose un délice glacé. Les sorbets sont les vrais indispensables de l’été. Préparez un sorbet maison en mixant des fruits de saison, tels que des fraises, des mangues ou des citrons, avec du sirop de sucre et du jus de citron. Congelez le mélange, en le remuant régulièrement, pour obtenir un sorbet onctueux et fruité. Cette astuce vous évitera de givrer vos sorbets.

Les brochettes de fruits grillés : bien conclure vos petits plats

Terminez votre repas estival avec une touche sucrée en préparant des brochettes de fruits grillés. Enfilez des morceaux d’ananas, de pêches et de bananes sur des brochettes en bois, puis faites-les griller jusqu’à ce qu’ils soient légèrement caramélisés. Servez-les avec une sauce au yaourt et à la menthe pour un dessert estival délicieux.

Des salades colorées aux grillades savoureuses, en passant par les desserts fruités, il y a une multitude de choix pour satisfaire tous les palais. Alors, sortez votre tablier, explorez de nouvelles recettes et régalez-vous avec ces 10 petits plats faits maison qui capturent l’esprit estival. N’hésitez pas à laisser libre cours à votre créativité et à adapter les ingrédients en fonction de vos préférences personnelles. Bon appétit !